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别乱吃,胭脂米的食用方法有讲究

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别乱吃,胭脂米的食用方法有讲究

发布日期:2020-02-03 作者: 点击:

胭脂米素以珍惜,贵重为卖点,了解胭脂米的人都知道,胭脂米是一种珍惜的农作物,从古时便已开始种植,曾得到慈禧太后和康熙皇帝的厚爱,胭脂米价格,胭脂米的学名叫做冷水红贡米,因为乾隆皇帝的一位妃子常食此米后气色变得如抹胭脂,于是乾隆皇帝便给这种红贡米起名叫胭脂米,胭脂米不仅营养丰富,并且对于生长环境的严苛,导致了胭脂米一度灭绝。后来经过后人的不懈努力,终才使胭脂米得已重见天日。

近几年来胭脂米的售价始终在不断走高,这与胭脂米的营养价值高和稀有程度是分不开的,据说最贵的胭脂米可以卖到4000元一斤,目前市场上常见的胭脂米都是去掉外部最糙硬壳的糙米,但是其实因为胭脂稻是水稻米中唯一一种含有花青素的大米,而胭脂米如果去掉了外壳就失去了胭脂米的营养价值。因此在选购时一定要选择保留了苞谷的胭脂稻米,锦元溪谷胭脂米在包装时就选择了不去除外壳直接进行真空包装,这样让消费者也能第一时间吃到营养价值更高的胭脂米。

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胭脂米虽然营养价值高,但煮食起来却费时,因为粗纤维较多,糠蜡等较多吃起来口感不如普通大米,这是一种误解。可以在食用之前把胭脂稻糙米洗净后浸泡8个小时,最好用高压锅蒸煮,主要掌握好火候,胭脂米一样营养又好吃。

不过胭脂米做粥来说会更好一些,也方面胭脂米的营养全部进入汤里面,因此对于家庭有孕妇和小孩的家庭来说,煮粥的食用价值会比蒸煮成饭的价值更高一些。


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